为持续提升新会陈皮知名度和影响力，根据区政府关于第三届新会陈皮文化节方案，继续举办第三届新会陈皮皇的评选工作，以进一步弘扬新会陈皮价值文化。参照过去两届新会陈皮皇评选方案，将此次评选工作做到更具广泛性，更公平公正和科学准确，评选出真正代表新会民间收藏的品质最佳的新会陈皮精品，特制定以下工作方案。

一、新会陈皮皇评选工作领导小组。

组  长：区柏余会长；

副组长：关炳华常务副会长，容启仁秘书长；

成  员：林钰杭、周惠娟、陈金桓、张长征、陈健明、刘群助；

领导小组办公室设在协会秘书处，办公室主任由协会副秘书长潘艳婷担任。

二、参评样本征集工作。

（一）参评样本要求：

1、真正产自新会区域内的茶枝柑之柑皮，能提供产地证明、说明或其他证据的；

2、贮存30年以上的能提供产品的真实年份说明或证据的；

3、样本重量600克以上，其中100克为评选样本，余下500克为被评为陈皮皇或入奖后之拍卖样本；若落选或不举办拍卖，则将500克样品退回持有人；

4、参评样本要用纸条写明产地、年份、重量及持有人，所写纸条放在参评样本内，用包装物包装好。样本包装物不限。

（二）参评样本征集时间：从2015年9月10日至10月10日止。参评产品自行送到会城西门路农林新村29座101新会陈皮行业协会。

三、宣传发动。

（一）评选新会陈皮皇活动在9月5日－10月20日通过新会电视台、《江门日报》和《新会侨刊》进行宣传发动；

（二）在9月召开的理事会上进行宣传动员，通过协会理

事在社会上广泛宣传和发动新会陈皮珍品的收藏者积极参加评选活动；

（三）委托外事侨务部门及《新会报》、《新会侨刊》对境外华侨港澳进行广泛宣传；

（四）评选时间：2015年10月20日。

四、评选标准。

新会陈皮品质好坏与陈化环境、陈化方法及陈化年份关系密切，选择适宜陈皮贮存保管的最佳办法才造就出新会陈皮精品；而要在众多陈皮精品中评出上品，尚无准则，据民间流传手法，归结为看、摸、闻、尝四种手段、多项品质指标来综合评定；根据前两届陈皮皇评选的做法和经验，制定如下标准：

（一）看－满分40分。

认真察看陈皮样本来衡量陈皮品质是很重要手段，着重从以下几方面评价：

1、皮形是否为等量的三瓣状，是否完整，满分7分；

2、陈化年份：30年至40年8分，40年至50年10分，50年以上13分。上述年份不是凭样本持有者自报年份，是指评委判断的样本年份;

3、油胞完整度好，无虫蛀、烧坏的，满分8分；

4、皮色均匀，具有传统的贮藏年份应有的棕褐色或棕黄色，以大红皮为佳，满分12分。人工染色或特殊手段上色的不给分。

（二）摸－满分10分。

1、触摸来测定陈皮的硬度，手感来感受陈皮的柔韧度；

2、手感油胞大小均匀度及陈皮品质状况。

（三）闻－满分20分。

陈皮长期贮藏，陈化的效果与年份、环境及采取的措施有着极大的关系，结合察看感觉，陈化的效果从陈皮散发的气味来评定，陈化方法得当，年份越长其气味越清、甘醇和樟香，年份特长的樟香型药味明显等综合评分。

（四）尝－满分30分。

陈皮是用来吃的，口感很重要。外地陈皮普遍在食用时其辛、苦味明显，而陈化年份长品质好的新会陈皮，其特有的清香甘醇的陈皮味突显，口感舒服，没有明显的苦辛味为上品。该项评定很重要。具体方法是将样本陈皮2块放入茶壶中煮沸后停止加温，泡3分钟，待温度降至40°左右进行品尝后给出评分；

1、看茶色。质量好的陈皮冲泡出来应该是金黄色或黄褐色；（10分）

2、口感。新会陈皮特有甘香味浓，口感清醇中带淡淡甘香者为上品。（20分）

五、评委产生。

（一）成立第三届新会陈皮皇评选委员会，由协会秘书长容启仁任评选委员会主任；

（二）评选委员会由13个评委组成，其中：陈皮鉴定师9名，区药监局药检所1名，新会中医院药检科1名，社会陈皮资深人士2名；

（三）9名陈皮鉴定师产生办法：

    1、评选工作领导小组组长区柏余和副组长关炳华（以上两人均持《陈皮鉴定师》证书），为指定专家名单；

    2、其余7名鉴定师产生：①持有《陈皮鉴定师》证书者可于9月10日前在秘书处报名参加；②在报名的陈皮鉴定师中抽签产生；

（四）评选委员会13个评委本人和直系亲属必须没有参评陈皮样本；若有上述情况应主动提出回避。

六、评选程序。

（一）协会秘书处负责收集参评样品；

（二）聘请新会公证处、区监察局各选派两名干部担任评选活动公证员。在评选活动开始前，协会秘书处将收集的所有样本交给四名公证员，由他们在没有外人且保密环境好的地方，每个参评样品抽取100克样本装入统一式样玻璃瓶内并编号；各编号样本的持有人名单由公证员掌握并保管（上述操作应做好保密工作），在评选现场评选最终结果确定后才由公证员宣布编号持有人名单；

（三）初评：由各评委对所有参评样本（由公证处监察局固定编号的）按评选标准的一、二、三项逐项评测打分（不进行第四项）；每个样本的得分除去13个评委给出的一个最高分和一个最低分，余下11个评委打分之和为该样本初评得分。各参评样本初评得分按高到低排列，前20名样本进入下一轮评选活动；

（四）终端评选：按评选标准第四项的方法进行，评委对20个样本所泡的陈皮水用口品尝，逐项给分；每个样本得分按上述方法得出评选标准第四项得分，该项得分与初评样本得分之和为该样本的最终得分。

（五）结果：最终总分最高的样本为第三届新会陈皮文化节评出的新会陈皮皇；最终总分第二至第十名为第三届新会陈皮文化节评出的新会陈皮皇后；若出现相同得分影响名次的，由评委对相同得分的样本复评一次，直至分出高低。结果由公证处、监察局工作人员宣布。

（六）为鼓励评委的公正参与和掌握陈皮鉴定技术的准确性，采用评选表记名形式，对准确评出陈皮皇和5个以上陈皮皇后的评委奖励500元，对准确评出陈皮皇的评委奖励200元。

（七）被评选出的新会陈皮皇及陈皮皇后的持有者由新会陈皮协会颁发证书。

（八）评选各程序（除保密程序外）公开，接受社会监督；全程聘请新会电视台跟进拍摄。

七、评选结果。

（一）评选结果由本会颁发获奖证书，获奖证书分为陈皮皇1个，陈皮皇后9个，精品陈皮10个；

（二）评选结果在《新会侨刊》、《新会侨报》刊登，并上传《新会陈皮行业协会》网站宣传。

江门市新会区

     新会陈皮行业协会

 2015年8月21日